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1 豆类作物一般可以分为黄豆、青豆和什么
A 红豆
B 绿豆
C 黑豆
D 芸豆
答案 C
2 预防鲜黄花菜中秋水仙碱中毒的主要措施是将其煮多长时间
A1‑5min
B5‑10min
C10‑15min
D15‑20min
答案 B
3 刚腌制不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐，一般腌制几天亚硝酸盐含量开始下降
A7
B8
C9
D10
答案 D
4 刚腌制不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐，一般腌制几天亚硝酸盐含量消失
A15
B20
C25
D30
答案 D
5 刚挤出的奶，温度约多少摄氏度
A36
B37
C38
D39
答案 B
6 低温长时间杀菌法是将奶加热至 61‑65℃，并维持多少分钟
A30
B40
C50
D60
答案 A
7 高温短时间杀菌法是将奶加热至多少度 并维持 15‑16s
A71‑75℃
B75‑80℃
C80‑85℃
D85‑90℃
答案 A
8 超巴士杀菌法是将温度加热至 125‑138℃，并维持多长时间
A1‑2s
B2‑4s
C4‑6s
D6‑8s
答案 A
9 罐头在常温下保质期不能少于几个月
A3
B4
C5
D6
答案 D
10 食品添加剂的分类方法包括按制作方法分类、按照食品添加剂安全卫生评价分类以及按照什么分类
A 按照物理方法
B 按照生物合成
C 按照用途
D 按照化学合成
答案 C
11 农业投入品包括什么
A 生物投入品
B 化学投入品
C 农业设施设备
D 物理投入品
答案 ABD
12 有机肥料的特点有哪些
A 全面性
B 缓效性
C 持久性
D 改良农产品品质
答案 ABCD
13 化肥的一般特性
A 肥效快
B 肥分单纯
C 养分含量高
D 不含有机质
答案 ABCD
14 我国畜牧业的发展分为哪几个阶段
A 传统化
B 工业化
C 生态化
D 现代化
答案 ABC
15 水质微生态改良剂的作用容易受到哪些环境因素的影响
A 水温
B 溶解氧量
C 光照
D 有机物含量
答案 ABCD
16 引种不是丰富当地作物种类及品种更新换代的主要途径
A 对
B 错
答案 B
17 病虫草害防治应当坚持预防为主的原则
A 对
B 错
答案 A
18 水产饲料产品对养殖水产品质量的安全有影响
A 对
B 错
答案 A
19 水产苗种是渔业种子工程的重要组成部分
A 对
B 错
答案 A
20 食品在所有农产品中占的比重较小
A 对
B 错
答案 B
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